| ปีงบประมาณ | 2567 |
| หลักการและเหตุผล | การแปรรูปอาหาร (food processing) เป็นกระบวนการที่เปลี่ยนแปลงสภาพของวัตถุดิบ ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอยู่ในสภาพที่เหมาะสม สะดวก และปลอดภัยต่อการบริโภค เป็นการถนอมอาหาร เพื่อยืดอายุ การเก็บรักษา ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ และอาจสร้างอาชีพและรายได้เพิ่มแก่ครอบครัว ขณะเดียวกันการแปรรูปอาหารเป็นแนวทางการแก้ไขปัญหาผลิตผลทางการเกษตรล้นตลาดราคาตกในสภาพเศรษฐกิจปัจจุบัน องค์การบริหารส่วนตำบลรอบเวียง ได้มองเห็นความสำคัญของการแปรรูปอาหารสำหรับ การบริโภคและจำหน่วยเพื่อสร้างรายได้จึงให้มีโครงการอบรมส่งเสริมการแปรรูปอาหาร เพื่อให้ประชาชนพื้นที่ตำบลรอบเวียงได้มีโอกาสในการเพิ่มศักยภาพด้านการแปรรูปอาหารจากวัตถุดิบที่มีอยู่ใกล้ตัว รวมถึงวัตถุดิบที่มี ในท้องถิ่น เพื่อเป็นอาหารสำหรับการบริโภคและการจำหน่ายสร้างรายได้สร้างอาชีพเลี้ยงตนเองและครอบครัว โดยได้จัดทำโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ การแปรรูปอาหาร โดยได้อาศัยอำนาจตามพระราชบัญญัติกำหนดแผนและขั้นตอนการกระจายอำนาจให้แก่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น พ.ศ. 2542 มาตรา 16 (ข้อ 6) และพระราชบัญญัติสภาตำบลและองค์การบริหารส่วนตำบล พ.ศ. 2537 มาตรา 67 (ข้อ 6) และมาตรา 68 (7) และโดยยึดแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้ให้คนชุมชนได้ตระหนักและปฏิบัติตาม การใช้ทรัพยากรภายในชุมชน อย่างคุ้มค่า รู้จักการรู้รักสามัคคีการร่วมทำกิจกรรมร่วมกันของคนในชุมชน |
| วัตถุประสงค์ |
เศรษฐกิจพอเพียงมาสอดแทรกในการดำรงชีวิต 3 เพื่อให้เกิดการรวมกลุ่มของคนในชุมชน ร่วมกันคิดร่วมกันทำและร่วมพัฒนาก่อให้เกิดความรักความ สามัคคีในชุมชน |
| ตัวชี้วัด | - กลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมโครงการไม่น้อยกว่าร้อยละ 70 - ความรู้ความเข้าใจจากการฝึกอบรม |
| ระยะเวลาดำเนินงาน | กรกฎาคม 2567 |
| งบประมาณตามแผนฯ | 20000 |
| ยุทธศาสตร์การพัฒนาของ อบต. | |
| งบประมาณที่ตั้งไว้ | 20000 |
| ปรากฎในข้อบัญญัติงบประมาณรายจ่าย หน้า | |
| งบประมาณเบิกจ่าย | 19720 |
| งบประมาณคงเหลือ | 280 |
| การดำเนินการ | ดำเนินการแล้ว |
| เป้าหมายที่คาดหวัง |
น้องนำหลักเศรษฐกิจพอเพียงมาสอดแทรกในการดำรงชีวิต
ความรักความสามัคคีในชุมชน |
| ผลการดำเนินโครงการ | ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมตามโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ การแปรรูปอาหาร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 ขึ้น เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรม มีความรู้ความเข้าใจในการพัฒนาแปรรูปอาหารต่างๆ การพัฒนาศักยภาพด้านการแปรรูปสินค้าผลิตผลทางการเกษตรที่มีในพื้นที่ เพื่อเป็นอาหารสำหรับการบริโภคและการจำหน่ายสร้างรายได้สร้างอาชีพเลี้ยงตนเองและครอบครัว ให้มีความหลากหลาย ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน ที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน กลุ่มเป้าหมายกลุ่มสตรี และผู้สนใจเข้าร่วมโครงการ หมู่ที่ 1 บ้านหนองด่าน ตำบลรอบเวียง จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการทั้งสิ้นจำนวน 55 คน คิดเป็นร้อยละ 100 ตามเป้าหมายที่กำหนด โดยวิทยากรจากวิทยาลัยการอาชีพเชียงราย วันที่ 21 กรกฎาคม 2567 ณ ศาลาอเนกประสงค์บ้านหนองด่าน หมู่ที่ 1 ตำบลรอบเวียง |
| ปัญหาอุปสรรค/แนวทางแก้ไข | วัสดุอุปกรณ์หลายอย่างไม่ค้่อยพร้อมสำหรับการทำอาหาร แต่ทางวิทยากรได้มีการปรับใช้วัสดุอุปกรณ์ที่มีอยู่ให้สามารถดำเนินการได้จนสำเร็จได้ เช่น เครื่องมือการยัดไส้อั่ว แต่ได้มีการปรัะบใช้เป็นขวดน้ำพลาสติกและช้อนในการทำได้ |
